Plat à four rond en terre cuite vitrifiée

Plat à four rond en terre cuite naturelle fabriqué au Portugal suivant des méthodes ancestrales mais épuré dans ses formes et débarrassé de ses fioritures folkloriques.

Les ustensiles en terre cuite sont réputés permettre une cuisson douce et homogène des aliments préservant les arômes naturels et rehaussant le goût des plats. En outre, la terre cuite conserve longtemps le plat au chaud ce qui est idéal pour une présentation à table.

Ici, la terre cuite est émaillée ce qui la préserve de l’absorption des graisses et des liquides, rendant les ustensiles plus sains, plus faciles à nettoyer et plus résistants aux taches.

L’utilisation d’argile locale provenant de l’Alentejo ainsi que la fabrication entièrement manuelle dans un atelier centenaire, garantissent l’aspect éthique et respectueux de l’environnement de cette pièce.

Ce que j’aime

Caractéristiques

Conseils d’utilisation de la terre cuite

1. Bien sécher le plat avant et après utilisation.
2. Eviter les températures trop élevées et ne jamais exposer le plat à une flamme directe
3. Toujours placer le plat dans un four froid, puis lancer la montée en température
4. Ne pas poser un plat chaud sur une surface froide (marbre, eau, évier)
5. Laisser refroidir naturellement avant lavage
6. Nettoyer de préférence à la main en évitant les produits abrasifs ou les éponges métalliques

En savoir plus ?

Lorsque vous choisirez une pièce de cette remarquable collection, vous aurez le privilège de posséder un objet en argile rouge, façonné de ses mains par José Alves, l’un des derniers potiers à utiliser de la terre cuite locale.

Cette entreprise familiale de poterie, dont les racines remontent à son arrière-arrière-grand-père, demeure toujours en ces lieux. « Je croyais que la continuité de notre entreprise était compromise, mais l’une de mes filles est venue me prêter main-forte…« , raconte-t-il avec émotion.

L’argile rouge, connue sous le nom « Olaria de barro vermelho », est particulièrement adaptée à la fabrication de vaisselle fonctionnelle et permet notamment de préparer des ragoûts spectaculaires : « Dans une marmite en terre cuite, la viande se tendrit de façon exceptionnelle« , s’amuse José Alves, témoignant de son expertise et de son amour pour son métier.