Papa Anzóis I Conserve de chinchards aux clous de girofle et à l’huile d’olive

Le chinchard, un poisson que l’on trouve sur la côte atlantique, souvent confondu avec le maquereau est un poisson méconnu. Sa chair ferme et moins forte que celle de la sardine s’accommode merveilleusement avec l’huile d’olive vierge extra biologique.

Cette conserve est réellement unique : Elle est produite de façon artisanale, en petits lots contrôlés, à partir de chinchards frais, pêchés sur les côtes de l’Algarve et d’ingrédients locaux exclusivement.

Ce que j’aime

Déclaration nutritionnelle (100g)

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Les conserves Papa Anzóis sont nées d’un rêve de faire revivre la production de conserves de la mer en Algarve, dans le sud du Portugal. Cette petite production artisanale vise le plus haut niveau de qualité tout en maintenant un lien avec les produits, les gens et l’histoire de l’Algarve .

La conserverie se trouve à Parchal, village portugais historiquement lié à la conserverie de poissons, tous les ingrédients sont locaux, la production se fait par petits lots contrôlés et le mode de cuisson, innovant, utilise un procédé de déshydratation qui maintien les propriétés organoleptiques du poisson frais.

Le résultat ? Une conserve unique dont les qualités gustatives sont réellement différentes.