ABC+ I Plat cuisiné morue « A Caldeirada »

Le ragoût de morue est un plat traditionnellement portugais. Il contient des ingrédients simples, comme la tomate, l’oignon et l’ail, mais ensemble, ils donnent une saveur unique à cette conserve. Quiconque la déguste goûte également un peu du Portugal.

Cette conserve est préparée à la main, loin de la production de masse, suivant la recette du chef résidant Luís Baena et de la nutritionniste Inês Nogueira, à partir de poissons sélectionnés et d’ingrédients locaux.

Ce que j’aime

Ingrédients

Valeur nutritionnelle (100g)

En savoir plus sur la méthode de production ?

La conserve de ragoût de morue est entièrement préparée à la main. La morue est dessalée sur le lieu de production durant 1 à 3 jours puis elle est cuite jusqu’à ce qu’elle atteigne le point idéal.

Après la cuisson, la morue est préparée à la main: les os et la peau sont enlevés pour obtenir des bâtonnets de morue parfaits. Une quantité généreuse de tomates, oignons et ail sont ajoutés, mais pas trop, juste la bonne portion pour qu’aucune des saveurs ne prenne le dessus sur l’autre. Chaque boîte est ensuite fermée une à une, lavée, stérilisée et soigneusement emballée.